Linea PASS

Studio di fattibilità SELF BEER - Studio e messa a punto di un dispositivo di tipo Dip-Slide per l'analisi "on site" della birra

Linea 2

 CAPOFILA: Grape srl 

CONTRIBUTO: 34.627,75 euro 

Durata progetto: 12 mesi

ABSTRACT

Obiettivo del presente studio di fattibilità sarà quello di pensare, studiare e mettere a punto un dispositivo per il rilevamento dei microrganismi contaminanti della birra che rispecchi le esigenze dei micro birrifici, unendo terreni di crescita altamente specifici e ottimizzati per la ricerca dei lieviti e batteri di interesse ad un sistema di detection pratico e autonomo. L’idea è quella di dotare i mastrobirrai di un sistema per indagare in autonomia la presenza dei suddetti microrganismi in tutte le fasi di produzione della birra, ad un costo contenuto e senza la necessità di attrezzature specifiche o personale specializzato, così garantendo birre di maggiore qualità.