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Autoferm s.r.l.

Autoferm S.r.l. sviluppa e detiene una tecnologia brevettata che introduce la prima reale innovazione nei processi di spumantizzazione degli ultimi cento anni. L’azienda ha messo a punto un nuovo metodo produttivo in grado di superare il tradizionale compromesso tra qualità ed efficienza che caratterizza i sistemi attualmente utilizzati nel settore dei vini spumanti.

La tecnologia Autoferm consente di ottenere qualità organolettica paragonabile al metodo classico, mantenendo al contempo la semplicità, la scalabilità e i costi contenuti tipici del metodo Martinotti.

Il sistema, coperto da brevetti europei, automatizza la presa di spuma, elimina la necessità di filtrazioni post-fermentazione e riduce tempi, costi e impatto ambientale del processo produttivo.

L’innovazione si integra facilmente negli impianti esistenti grazie a kit retrofit per autoclavi, oltre alla possibilità di fornire autoclavi complete o licenze industriali ai produttori di macchinari.

Questo approccio consente una rapida diffusione della tecnologia e una concreta applicazione in ottica Industria 4.0 e 5.0. Autoferm opera all’intersezione tra enologia, ingegneria e automazione industriale, collaborando con partner tecnici e centri di ricerca per la validazione scientifica dei risultati.

Le applicazioni si estendono anche ad altri settori delle bevande fermentate, come birra e produzioni innovative non filtrate.

L’obiettivo dell’azienda è definire un nuovo standard produttivo più sostenibile, efficiente e qualitativamente elevato per il mercato globale delle bevande fermentate e rifermentate.

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